★中華そばけいすけ★
◆八王子にオープン！昔なつかし中華そばのお店◆2011年12月３日（土） 王子ロマン地下に「中華そばけいすけ」がオープン！
鳥ガラ、豚骨、牛骨をベースに味に深みとコクを出し
熊本県天草産「平子煮干」、鹿児島県産「むろあじ節」「本枯鰹節」
北海道産「根室昆布」を惜しげもなく大量に投入。
煮干のえぐみが出る寸前に火を止め、旨みを最大限に引き出した極上スープ。
醤油ダレには、石川県金沢「三輪醤油」のこいくち醤油に
愛媛県産「宗田節」と「貝柱」「根室昆布」を加え、低温でゆっくり加熱。
八十度まで熱を入れ、醤油の風味と香りを飛ばさずに魚介の旨みを抽出。
香味油には「煮干油」と「鰹油」を合わせたものを使用し、
あっさりしながらも複雑な旨みが凝縮した魚介が香る、絶品「中華そば」です。
そして味噌には香川県の中谷醸造所の赤味噌を使用。深いコク、味わいが後引く１杯です。
さらに塩とつけそばをご用意。いずれも素材にこだわった逸品です。
また商品開発時店主の竹田けいすけ曰く、「誰もが思っても誰もやらなかった」と
思わずつぶやいた組み合わせ「八王子ライス」と、質量共に（もちろんコスパも）
ご満足いただけますので、是非ご賞味下さい。
■主なメニュー
中華そば ６００円
味玉入りつけそば ７５０円 特製 中屋味噌らーめん ９００円
八王子ライス ２００円
